文章導讀

粥是我們平時很常吃的食物，粥的種類也是非常多的，不同種類的粥，養生的效果也是不同的，可以熬粥的食材也是非常多的，粥搭配不同的食材，營養價值也是不同的，喝粥不僅不會引起肥胖，而且還可以滋補身體，由於粥有很多種，因此，粥在煮的時間長短也是不同的，一般情況下，煮粥需要多久呢?

煮粥需要多久

1、熬粥要多長時間

煮粥時一般應先用大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鐘。長時間熬粥，淀粉會被水解為糊精，有利於消化吸收，但易引起血糖升高，因此，對於有糖尿病患者的傢庭來說，熬粥時間不可太長。對於其他人群，尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來說，熬粥時間長一些更好。

2、熬粥的火候

可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。

3、熬粥如何選擇器具

烹制粥膳時，盡量用穩定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。

4、熬粥選什麼米

煮粥，米是不可缺少的。常用於烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。選購米時要仔細辨別，購買優質米。

5、熬粥熱水還是涼水

一般人都習慣用冷水煮粥，其實最適宜煮粥的是沸水。因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮就不會出現這種現象，並且沸水中氯揮發較多。

喝粥有哪些好處

1、容易消化

喝粥有助於人體消化吸收，尤其是孩子和老人更時候食用。大米在熬煮時，溫度超過六十攝氏度米就會發生糊化作用，米充分溶解在水中，並且在煮一段時間後米和水融合後，米變得濃稠軟爛，食用時入口即化，下肚後容易消化，很適合腸胃不適和沒有胃口的人食用。在熬粥時時間越久越好，時間越久營養素越可以充分發揮出來，讓人充分的吸收營養，並且煮時間久口感效果會增強，增加食欲。

2、增強食欲，補充體力

人在身體不適或者生病時，會出現食欲不振的情況，這時候可以熬煮一些粥，然後配上色澤鮮艷的食物，例如各種小菜，既能促進食欲，又可以補充體力。

在選擇小菜時要註意，選擇色澤鮮艷的小菜，顏色鮮艷可以促進感官視覺，增進食欲，並且要選擇符合自己口味，隻有是自己喜歡的小菜才可以就讓人有 食用。例外，在熬粥時最好根據個人口味放一些蔬菜，可以給人體補充更多的營養。

3、防止便秘

由於現在人的飲食不當以及缺乏運動，很容易造成便秘，粥中含有大量的水分，平時多食用粥可以給人體補充營養外，還能為身體補充一定的水分，減少便秘的發生。