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下厨的大象

炒菜的手艺不行，炖肉的味道可以，买了一条大花鲢，全都炖了吃不了，就汤炖两吃了，鱼头做汤，鱼身炖肉。

用料

胖头鱼

1条

葱

1根

蒜

4瓣

姜

6片

盐

4勺

酱油

3勺

老抽

2勺

花椒

10粒

八角

2个

料酒

2勺

冰糖

4粒

黄豆酱

1勺

五花肉

4块

炖花鲢的做法

鱼清理干净备用。

葱姜蒜切好备用。

鱼身剁块。

炒葱姜蒜出香味，加花椒大料并放入五花肉翻炒。

加生抽翻炒。放入鱼块加水没过鱼块，加盐，老抽，生抽，一小勺醋，四块冰糖，一勺黄豆酱，盖盖大火炖30分钟，转小火1小时慢慢收汁。

汁收到够盘子装下就好，五花和鱼肉都入口即化，鲜香无比。喜欢的还可以撒上葱花香菜。